[環境教育]蜂蜜與食安 解答

by notalknote
發布日期: 更新日期: 47 人瀏覽

試題1

答對得分 10.00/配分10.00標示試題

試題文字

螞蟻不會吃蜂蜜選擇一個:

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正確答案為”否”

試題2

答錯得分 0.00/配分10.00標示試題

試題文字

蜂蜜結晶與下列何種糖類有關單選:

回饋

正解:葡萄糖

試題3

部分答對得分 5.00/配分10.00標示試題

試題文字

下列何者是判斷蜂蜜質量的標準單選或多選:

回饋

正解:水活性, 澱粉酶, 酸度, HMF

試題4

答對得分 10.00/配分10.00標示試題

試題文字

蜂蜜中最主要的酸類為葡萄糖酸選擇一個:

回饋

正確答案為”是”

試題5

答對得分 10.00/配分10.00標示試題

試題文字

理想的蜂蜜含水率為何單選:

回饋

正解:17

試題6

答錯得分 0.00/配分10.00標示試題

試題文字

蜂蜜中最主要的糖類為果糖和葡萄糖選擇一個:

回饋

正確答案為”否”

試題7

答對得分 10.00/配分10.00標示試題

試題文字

蜂蜜是蜜蜂採集自花茶的花蜜或昆蟲蜜露經蜜蜂釀製而成的甜味物質選擇一個:

回饋

正確答案為”是”

試題8

答錯得分 0.00/配分10.00標示試題

試題文字

何種方式最能有效鑑別蜂蜜是否摻偽單選:

回饋

正解:碳同位素

試題9

答錯得分 0.00/配分10.00標示試題

試題文字

蜂蜜結晶是判斷蜂蜜品質好壞的標準選擇一個:

回饋

正確答案為”否”

試題10

答錯得分 0.00/配分10.00標示試題

試題文字

為了使結晶蜜熔化為液態,可以將蜂蜜以幾℃加熱且不會破壞蜂蜜中的酵素單選:

回饋

正解:40℃

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